Алое мед AVFlora: когато две различни истории се срещнат в един буркан
Алое мед AVFlora – От градината и пчелина до една необичайна комбинация
Понякога най-интересните идеи се раждат не в търсене на нещо ново на всяка цена, а като естествено продължение на нещата, които вече обичаме да правим.
Историята на AVFlora започна с едно решение: да оставим градския живот зад гърба си и да започнем нещо различно на село. Търсехме начин да изградим собствено препитание, като съчетаем труда си с нещата, които ни носят удовлетворение: растенията, цветята, пчелите и работата с природата.
Започнахме от нулата. Постепенно създадохме свое стопанство, в което всяка нова дейност стъпва върху вече изграденото. Отглеждането на растения ни научи на търпение и постоянство. Пчеларството ни показа колко много работа и внимание стоят зад един буркан мед.
Днес отглеждаме пчелите си в Южна Централна България, а алое вера е сред растенията, с които работим и които познаваме от собствен опит.
Така се роди идеята за алое меда AVFlora: да съчетаем два различни продукта, свързани с нашето стопанство, и да създадем нещо, което обединява историята им по нов начин.
Защо избрахме точно Aloe vera barbadensis Miller?
Алое вера е името, с което най-често наричаме Aloe vera barbadensis Miller. Това е вид алое с месести листа, в които се съхранява прозрачен гел.
Именно вътрешният гел е причината този вид да намира широко приложение в козметични продукти и в определени хранителни продукти, когато суровината е подходящо обработена и отговаря на изискванията за съответната употреба.
Не всички растения, които се продават под името „алое“, са един и същ вид. Съществуват стотици видове алое с различни характеристики. Затова за нас е важно да посочваме конкретно ботаническото наименование, а не просто да използваме общото име на растението.
Избрахме Aloe vera barbadensis Miller заради неговите характеристики и възможността да се използва подходящо обработената му вътрешна гелова част.
При обработката на листата има съществена разлика между прозрачния вътрешен гел и жълтеникавия латекс, който се намира непосредствено под листната кожица. Латексът съдържа хидроксиантраценови производни, сред които алоин. Затова произходът, обработката и лабораторният контрол на суровината са особено важни, когато тя е предназначена за храна.
Как се роди комбинацията от мед и алое?
Медът и алоето имат различен произход, характер и начин на получаване. Едното идва от работата на пчелите, а другото започва своя път като растителна суровина.
Идеята ни беше да съчетаем тези два продукта, без да губим индивидуалните им характеристики. Така се появи алое медът AVFlora: кремообразен мед с добавено лиофилизирано алое вера барбаденсис.
За нас тази комбинация е естествено продължение на работата ни. Тя свързва две направления, в които влагаме труд и внимание, и ни позволява да предложим не просто буркан мед, а продукт с ясно обяснен състав и собствена история.
Колко алое има в едно бурканче?
Във всяко бурканче от 300 g сме вложили 1 g лиофилизирано алое вера барбаденсис.
Лиофилизацията е метод за отстраняване на водата чрез замразяване и последващо изсушаване при специални условия. Така се получава суха суровина, която може да бъде използвана при разработването на различни продукти.
Използваният от нас алое прах е концентрирана суровина с декларирано съотношение 1:200. Според спецификацията на производителя това съотношение означава, че 1 g прах съответства на 200 g изходен гел.
В нашето бурканче от 300 g количеството добавено алое е 1 g. Посочваме го ясно, защото вярваме, че човек трябва да знае какво купува и в какво количество присъства всяка основна съставка. Похапвайки по 1 лъжичка алое мед на ден, вие си осигурявате еквивалента на 1 супена лъжица гел от алое вера. В комбинация с чистият вкусен мед от нашия двор, се получава удоволствие и страхотни ползи само в една лъжица.
Защо използваме лиофилизирана суровина?
За този продукт избрахме готова лиофилизирана суровина от специализиран доставчик в Германия. Това е съзнателно решение, свързано с изискванията към хранителните продукти, обработката на алоето и необходимата документация.
Макар да отглеждаме алое в собственото си стопанство, не всяка суровина, която отглеждаме, е автоматично подходяща за влагане в храна. За тази цел са необходими подходяща обработка, доказуемо качество и документи, които потвърждават съответствието на суровината с приложимите изисквания.
Затова при разработването на алое меда поставихме на първо място не просто произхода на растението, а пригодността на конкретната суровина за предназначението ѝ.
Контролът на качеството е част от продукта
При хранителните продукти, съдържащи алое, качеството не се изчерпва с ботаническото наименование на растението.
От значение са използваната част от растението, начинът на обработка, съставът на крайния материал и контролът на веществата, които не трябва да присъстват над допустимите нива.
Затова за нас е важно използваната суровина да бъде придружена от съответната документация и аналитични данни, включително относно алоина и приложимите хидроксиантраценови производни.
Европейското законодателство поставя конкретни ограничения за определени вещества и препарати от алое, съдържащи хидроксиантраценови производни. Това е една от причините да подхождаме внимателно към избора на суровина и да не разчитаме само на твърденията върху опаковката на доставчика.
Когато говорим за качество, за нас това означава проследим произход, подходяща суровина и документи, които могат да подкрепят конкретните твърдения за нея.
А какви са свойствата на самото алое вера?
Алое вера барбаденсис е растение, известно със своя богат на вода вътрешен гел. Той съдържа различни съставки, чиито количества и характеристики зависят от растението и начина на обработка.
Алое вера има дълга история на употреба в козметиката и в различни традиционни практики. Днес се използва в разнообразни продукти, но е важно да правим разлика между свойствата на растението, резултатите от изследванията върху отделни негови съставки и ефектите, които действително са доказани за конкретен хранителен продукт.
Нашата цел е да предложим продукт с ясно посочен състав, подбрана суровина и проследим произход, като оставим на потребителя възможността да направи информиран избор.
Как да се насладите на алое меда?
Алое медът AVFlora е кремообразен мед с добавено лиофилизирано алое вера барбаденсис. Може да бъде включен в ежедневното хранене според личните предпочитания и като част от разнообразен хранителен режим.
Ако обичате да започвате сутринта с лъжичка мед, можете да го използвате по същия начин или да го добавите към храна, подходяща за подслаждане.
Препоръчваме да се съобразявате с информацията за състава и консумацията върху етикета. Медът е захаросъдържащ продукт и, както всеки друг мед, не е подходящ за деца под 12-месечна възраст.
Това е само началото
Алое медът е първата стъпка в една по-широка идея: да създаваме интересни комбинации на мед с подбрани български растителни съставки.
В бъдеще планираме да представим и други разновидности, вдъхновени от българската природа и нейните аромати. Ще проучваме внимателно различните съставки и възможностите за съчетаването им с меда, като държим на подходящия подбор на суровини и на изискванията към хранителните продукти.
За нас това не е просто разширяване на асортимента. Това е начин да развиваме стопанството си стъпка по стъпка и да влагаме в продуктите си опита, който натрупваме с растенията и пчелите.
AVFlora: създаваме своето място на село
Ние сме хора, които избраха да напуснат града и да изградят нов живот на село. Започнахме от нулата, с желание да се издържаме чрез работа, която има смисъл за нас.
Днес AVFlora обединява растения, цветя, пчели и идеи за продукти, които свързват тези различни занимания.
Алое медът е част от тази история. В него се срещат пчеларството, интересът ни към растенията и стремежът ни да създаваме продукти, за които можем да разкажем открито: какво съдържат, откъде идват съставките им и защо сме ги избрали.
Благодарим ви, че сте част от този път.
AVFlora
Отгледано с грижа. Създадено с идея.